白凉粉做果冻为啥不凝固（白凉粉不凝固怎么补救？）

大家好，今天我要和大家分享的是一道美味健康的甜品——白凉粉。但是，如果在制作过程中出现不凝固的情况，应该如何补救呢？接下来，让我们一起来探讨一下这个话题。

首先，白凉粉是一种以绿豆淀粉为原料制作而成的凉粉，具有清凉爽口、解暑解毒的功效。但是，如果在制作过程中出现不凝固的情况，可能是由于以下原因：

1.淀粉与水的比例不正确。如果水过多，淀粉会太稀，导致凉粉不易凝固；如果水过少，淀粉会太稠，导致凉粉口感不好。

2.加热时间不够。如果凉粉没有充分加热，淀粉就无法充分凝固。

3.淀粉质量不好。如果淀粉质量不好，会影响其凝固效果。

如果出现了不凝固的情况，我们可以采取以下措施进行补救：

1.增加淀粉的浓度。如果凉粉太稀，可以适当地增加淀粉的浓度，使其更容易凝固。

2.延长加热时间。如果凉粉没有充分加热，可以适当地延长加热时间，使其充分凝固。

3.更换淀粉品牌。如果淀粉质量不好，可以尝试更换其他品牌的淀粉，以获得更好的效果。

总之，白凉粉是一道美味健康的甜品，但是在制作过程中可能会出现不凝固的情况。如果出现这种情况，我们可以采取一些简单的措施进行补救，使凉粉恢复凝固状态，让我们更好地享受这道美食。