谷本粥的制作方法（营养价值很高的十谷粥，做法就这么简单！）

推荐吃素的朋友们：十谷粥，很有营养，希望大家喜欢。

少林寺果林老和尚一百零三岁，仙风道骨，精神矍铄，声若洪钟，健步如飞，看起来好像六十余岁。人家问他如何才能长寿又健康，他说：“我天天都吃一碗‘十谷粥’。”

十种米是：糙米、黑糯米（紫糯米）、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦米、莲子、麦片和红薏仁（薏仁米）。准确的说是7种谷物，其中莲子、薏仁和芡实都是中药常常用到的。

各种材料份量大约相等，少三几种也没有关系。

煮法是前一晚洗净材料，放入真空煲的内煲之中加七倍水，用大火煮滚，然后慢火煮十五分钟，再放入真空煲之中，加盖焗一夜，早上就可以拿出来吃了。

如果不用真空煲，也可以将洗干净的材料先泡水四小时（天冷可以长至十小时），然后放入电饭煲内。约加一倍水煮熟。

这种粥可以咸食，也可以甜食。

这十种谷物合起来有一百多种对身体非常有益的营养素，特别是维他命B组（包括素食者特别需要的矿物质B12）、C、A、E、K、D，及多种矿物质（钙、铁、镁、钾），还有难得的微量元素（锌、钼、锰、锗）、酵素、抗氧化物、纤维素、氨基酸、生物素等。

有糖尿病的也可以吃，但是最好是做成干饭不要熬稀饭。经常反复得脚气的用这个也很好。（孕妇禁食）

糙米：蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、E、K、矿物质、钙、镁、铁、磷等，是极佳的碳水化合物。

黑糯米（紫糯米）：蛋白质、糖类、维生素B群、膳食纤维、钾、镁、磷、钙、烟酸等。

黄小米：淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、E、卵磷脂、麦芽糖酶、淀粉等。

荞麦仁：维生素B1、B2、B17、E、磷、钙、铁、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸等。

芡实：蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B2、C、糖类、胡萝卜等。

燕麦米：维生素B1、B2、膳食纤维、钙、铁、铜、磷、锌、锰。

小麦米：可以有效的补充身体蛋白质，维生素，钙，还有膳食纤维等营养。

莲子：蛋白质、糖类、钙、磷、铁、脂肪、膳食纤维。

麦片：蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、硫氨素、烟酸。

红薏仁（可用薏仁米代替）：蛋白质、糖类、钙、钾、铁、薏仁酸、维生素B、赖氨酸等。

白米因除去糖麸及胚芽，仅剩碳水化合物，只提供热量，营养价值远低于十谷米。要健康长寿，每天要吃多种谷类食物，以补充每日新陈代谢所需之酵素。

中国五千年的食养文化告知我们：

生活中应常以食物来保健，预防，治疗，和促进肌体康复及延缓衰老！食养，食补，食疗，即用五色，五味食物来均衡营养，起到增强免疫功能的效果，保证我们的身体健康长与长寿